Restaurant TiflisRestaurant Tiflis

  • Home
  • Über Uns
  • Services
  • CATERING
  • Menü
  • Gallery
  • Hochzeit
  • EVENTS
  • JOBS
  • Kontakt
    • Datenschutzerklärung
    • Impressum
  • Reservierung

Menü

You are here: Home / Menü

Traditionelle georgische Küche

Ich bemühe mich im Folgenden, Ihnen die georgische Küche von ihrer besten Seite zu präsentieren.
Das Wichtigste an dem georgischen Charakter ist seine Gastfreundschaft. Meine Kochkunst
beginnt in dem Moment, in dem der Gast zum ersten Mal sein Gericht ansieht: dieser
Augenblick stellt die Visitenkarte eines jeden Kochs dar. Ein nicht unwichtiger Aspekt ist das
Aroma. Denn nur ein wahrer Koch erkennt, ob das Essen genug gesalzen ist, ohne das Gericht
vorher zu kosten. Ein gut ausbalanciertes und abgerundetes Aroma lädt Gäste zum Essen ein!
Und zu guter letzt: Ja, kochen können ist ein Talent. Ein und dasselbe Gericht, zubereitet von
zwei verschiedenen Köchen, schmeckt ähnlich – aber niemals gleich. Das lässt sich nicht erklären,
ist aber so…

Chef’s Pick

OF THE DAY

STÖRFISCH IN NUSSSOSSE
STÖRFISCH IN NUSSSOSSE
SPEZIALGERICHT
SPEZIALGERICHT
GEORGISCHER SALAT
GEORGISCHER SALAT
SAZIWI AUS PUTE
SAZIWI AUS PUTE
PCHALI
PCHALI

Suppen & Salate

STARTERS

Meat Pan
Meat Pan
Meat
20150421134402

€ 9
CHARTSCHO MEGRULI.
  • Rindfleischsuppe mit Zwiebel, Knoblauch, Walnüssen, Tomaten und georgischer Gewürzmischung.
€ 8
GEORGISCHER SALAT (veg.)
  • Frische Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Kräutern und Olivenöl.
€ 10
FRÜHLING IN TIFLIS (veg.)
  • Salat mit frischen Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, frischen Kräutern, Walnüssen und Olivenöl.
€ 10
GEORGISCHER SALAT MIT KÄSE
  • Salat mit frischen Tomaten, Gurken, Oliven, georgischen Käse, roten Zwiebeln, Kräutern und Olivenöl.

Kalte Vorspeisen

STARTERS

€ 10
JONJOLI (veg.)
  • Marinierte Jonjoli-Blütenknospen mit roter Zwie- bel, Koriander und Olivenöl.
€ 12
AUBERGINEN MIT ADJIKA UND KNOBLAUCH
€ 12
AUBERGINEN MIT NÜSSEN (veg.)
  • Gebratene Auberginenröll- chen mit Walnüssen, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen.
€ 11
GEBACKENE ROTE PAPRIKA
  • Knoblauch, Sellerie, Koriander, Olivenöl
€ 15
PCHALI (veg.)
  • Mix aus grünen Bohnen, Spinat, Lauchzwiebel, Rübenblättern, roter Paprika und Auberginen, verfeinert mit Knoblauch, Chili, Walnüssen, Granatapfelkernen und georgischen Gewürzen.
€ 11
HAUSGEMACHTES MARINIERTES GEMÜSE.
  • Sauerkraut auf Megruli-Art, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Paprika.
€ 12
EINGELEGTE PILZE NACH GEORGISCHER ART
  • serviert mit Sauerrahm und Dill
€ 12
KÄSEPLATTE
€ 14
SCWEINEFLEISCHPLATTE
  • Gekochtes und kalt serviertes Fleisch vom jungen Schwein. Dazu Adschika (pikante Würzsoße aus Paprikaschoten), Walnüsse und Gewürze.
€ 14
SAZIWI AUS HUHNFLEISCH.
  • Traditionellen Nusssoße mit Knoblauch und georgischen Gewürzen.

Blue Cheese Crackers with Grapes
Blue Cheese Crackers with Grapes
Salads and Snacks
20150421135151

 

Teigspezialitäten

TRADITIONELL

Cheese Cake
Cheese Cake
Dessert
20150421132654
Cappuccino
Cappuccino
Soft Drink
20150421143042
€ 10
CHINKALI TBILISI (5 Stk.)
  • Georgische Chinkali aus Teig, gefüllt mit Rind-und Schweinehackfleisch, Zwiebel, mit georgischen Gewürzen.
€ 10-13
AJAR CHATSCHAPURI
  • Gebackener schiffförmiger Hefeteigfladen mit zweierlei Käse (Sulguni und Imereti), Ei und Butter.
€ 10-13
CHATSCHAPURI MEGRULI
  • Hefeteigfladen überbacken und gefüllt mit Käsemischung aus Sulguni und Imereti Käse.
€ 10-13
KUBDARI: CHATSCHAPURI SVANSK
  • Hefeteigfladen gefüllt mit Rind-und Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, verfeinert mit Pfeffer und georgischen Gewürzen.

Fischgerichte

TRADITIONELL

€ 15
STÖRFISCH IN NUSSSOSSE
  • Störfischstückchen in traditioneller Nusssoße mit Knoblauch, Chili und georgischen Gewürzen.
€ 24
BUGLAMA AUS STÖRFISCH
  • Gedünsteter Störfisch in Weißwein mit Tomaten, Estragon, Zwiebel und Knoblauch.

Blue Cheese Crackers with Grapes
Blue Cheese Crackers with Grapes
Salads and Snacks
20150421135151

Grillgerichte aus Fleisch

Alle Gerichte werden mit Bratkartoffeln serviert.

Cheese Cake
Cheese Cake
Dessert
20150421132654
Cappuccino
Cappuccino
Soft Drink
20150421143042
€ 12
GEMÜSE-SCHASCHLIK
€ 17
SCHASCHLIK AUS HÄHNCHENFLEISCH (250 gr.)
€ 19
SCHASCHLIK AUS SCHWEINEFLEISCH (250 gr.)
€ 21
SCHASCHLIK AUS LAMMFLEISCH (250 gr.)
€ 18
LULJA-KEBAB AUS LAMMFLEISCH
€ 24
STÖRFISCH-SCHASCHLIK (250 gr.)
€ 25
LAMMKARREE (5 Stk.)
€ 18
WACHTELN GEGRILLT (3 Stk.)
  • Serviert mit Kirschtomaten, Kräutern und Sauce.

Alle Gerichte werden mit Bratkartoffeln serviert.

Grillgerichte aus dem Offen

TRADITIONELL

€ 12
OJAKHURI MIT GEMÜSEN (veg.)
  • Bratkartoffeln mit Champignons, frischen Tomaten, Zwiebeln, Koriander und georgischen Gewürzen.
€ 15
TSCHACHOCHBILI NACH GURISCHER ART
  • Hähnchenfleisch geschmort in Weißwein mit Zwiebel, frischen Tomaten, Walnüssen, georgischen Gewürzen und Kräutern.
€ 14
GEBACKENE CHAMPIGNONS
  • Suluguni, georg. Gewürze.
€ 13
PILZE IMERETI
  • Pilzmischung geschmort in Weißwein. Sch- mand, Knoblauch, georgische Gewürzen und Kräutern.
€ 14
KUCHMACHI
  • Hühnerleber, Herzen und Mägen mit Zwiebeln und georgischen Gewürzen, gebraten mit Weißwein.
€ 14
LOBIO (veg.)
  • Rote Bohneneintopf mit georgischer Gewürzmi- schung. Serviert mit marinierten Gemüsen und gabratener Mamalyga (ein fester Brei aus Maisgrieß).
€ 15
TSCHKMERULI
  • Brathähnchen in Milch-Knoblauch Soße.
€ 17
OJAKHURI
  • Schweinefleisch mit Kartoffeln in Tonpfanne gebraten, mit Zwiebeln und georgischen Gewürzen.
€ 17
ABHAZURA (300 gr.)
  • Rinder- und Schweinehackfleisch mit Knoblauch, getrockneter Berberitze, Chili und Gewürzen, in Kalbspeckmantel umwickelt und im Ofen gebacken.
€ 19
TSCHATSCHUSCHULI
  • Kalbfleisch geschmort mit Tomaten in Weißwein, verfeinert mit Pfeffer, Knoblauch und georgischen Gewürzen. Serviert mit frisch gehackten Kräutern.
€ 19
CHAKAPULI
  • Lammfleisch, in Weißwein geschmort mit Estra- gongrün, Petersilie, Tkemali.
€ 19
TSCHANACHI
  • Hammelfleisch geschmort mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Kartoffel in einem Tontopf.
€ 20
TABAKHUHN.
€ 20
GEBACKENES LAMM
  • Tomaten, Paprika, Möhren, Pflaumen, Koriander, Knoblauch, Basilikum.
€ 25
„TIFLIS“ KALBFLEISCH
IN WEISSWEIN GESCHMORT. (250-270 gr.)
new
  • Zwiebeln, Koriander, Granatapfel, georgische Gewürze.

Blue Cheese Crackers with Grapes
Blue Cheese Crackers with Grapes
Salads and Snacks
20150421135151

Deserts

TRADITIONELL

Cheese Cake
Cheese Cake
Dessert
20150421132654
Cappuccino
Cappuccino
Soft Drink
20150421143042
€ 12
GEORGISCHE BLÄTTERTEIGROLLE
  • Blätterteigrolle,gefüllt mit Sultaninen, Trockenobst, Bananen und Walnüssen.
€ 12
FRÜCHTETELLER
  • Orangen, Äpfel, Birnen, Ananas und Früchten der Saison.
€ 12
TRAITEUR DE PARIS MOELLEUX AU CHOCOLAT.
  • Schokotörtchen mit weichem Kern, serviert mit 2 Kugeln Eis.
€ 8
EISCREME (2 Kugeln)
  • Verschiedene Sorten nach Angebot.

Getränke

Soft Drinks

€ 5
Wasser BORJOMI Fl. 05l
  • mit Kohlensäure
€ 5
Zedazeni Limonade Fl. 0,5l
  • Birne, Estragon, Sahne
€ 7
Wasser HAANER FELSENQUELLE 1l
  • mit und ohne Kohlensäure
€ 10
Hausgemachte Kompott 1 l
  • Еrdbeeren
€ 2,80
Spezi 0,3l
€ 2,70
Orangensaft 0,3l
€ 2,70
Mangonektar 0,3l
€ 2,70
Ananassaft 0,3l
€ 2,70
Apfelsaft 0,3l
€ 2,70
Maracujanektar 0,3l
€ 2,70
Rhabarbersaft 0,3l
€ 2,70
Kirschsaft 0,3l
€ 2,70/10
Coca Cola Fl. 0,2l & 1L
€ 2,70/10
Coca Cola Light Fl. 0,2l & 1L
€ 2,70/10
Fanta Fl. 0,2l & 1L
€ 2,70/10
Sprite Fl. 0,2l & 1L
€ 2,70
Bitter Lemon Fl. 0,2l
€ 2,70
Ginger Ale Fl. 0,2l
€ 2,70
Tonic Water Fl. 0,2l
€ 2
Tomatensaft Fl. 0,2l

Heisse Getränke

€ 2,60
Tee
  • Frische Minze, Ingwer, Rotbusch, Früchte, Earl Grey, Kamille, Schwarz
€ 2,50
Kaffee
€ 3,60
Kaffee mit Baileys
€ 2,50
Espresso
€ 3,80
Doppelter Espresso
€ 2,80
Cappuccino
€ 2,90
Milchkaffee
€ 3
Latte Macchiato

BIER

€ 2,60-4,50
Frankenheim Alt 0,3l 0,5l
€ 2,60-4,50
Warsteiner Pils 0,3l 0,5l
€ 2,60
Becks 0.33l
€ 4,50
König Ludwig Weizen 0.5l
€ 2,60
Warsteiner alkoholfrei 0.33l
€ 4,50
König Ludwig Weizen alkoholfrei 0.5l

Sekt, Champagne

€ 104
VEUVE CLICQUOT BRUT 0,75l
  • Yellow Label Champagne
€ 98
CHAMPAGNER MOET & CHANDON 0,75l
  • BRUT IMPÉRIAL
€ 50
Grand Plaisir CHAMPAGNE TRADITION Fl. 0,75l
  • RESERVE BRUT

Weine & Spirituosen

Weißwein

€ 9/32
MARANI Tsinandali (2014), trocken 0,2l & Fl. 0,75l
€ 9,20/34
MARANI Mtsvane (2017), trocken 0,2l & Fl. 0,75l
€ 9,20/34
MARANI Alazani Valley, lieblich 0,2l & Fl. 0,75l
€ 9,50/36
MARANI Tvishi (2015), lieblich 0,2l & Fl. 0,75l
€ 9,50/36
TELIANI VALLEY Tvishi (2018), lieblich 0,2l & Fl. 0,75l
€ 50
ALAVERDI Rkatsiteli (2017), trocken Fl. 0,75l
€ 5,70
Weinschorle Glass 0,2l

Rotwein

€ 9,20/34
MARANI Alazani Valley (2017), lieblich. Glass 0,2/ Fl. 0,75l
€ 9,30/35
MARANI Mukuzani (2014), trocken Glass 0,2/ Fl. 0,75l
€ 9,30/35
BADAGONI Mukuzani (2015), trocken Glass 0,2/ Fl. 0,75l
€ 10.5/39
Primitivo di Manduria Riserva, trocken Glass 0,2/ Fl. 0,75l
€ 13/40
MARANI Kindzmarauli (2016), lieblich Glass 0,2/ Fl. 0,75l
€ 70
MARANI Khvanchkara (2014), lieblich Fl. 0,75l
€ 70
MARANI Saperavi-Kondoli (2014), trocken Fl. 0,75l
€ 70
MARANI Saperavi-Cabernet (2017), trocken Fl. 0,75l

Hausgemachter Wein

€ 28
Rotwein in einem Krug „Doki“, trocken 1L
€ 28
Weißwein in einem Krug „Doki“, trocken 1L

Cognac, Whiskey, Vodka

€ 1,50/35/40
Nemiroff Original Premium 2cl/Fl. 0,5l/ Fl. 0,7l
€ 1,80/45
Hortiza Platinum 2cl/ Fl. 0,7l
€ 1,90/56
Absolut 2cl/Fl. 0,7L
€ 1,90/56
Finlandia 2cl/Fl. 0,7L
€ 2,80/60
Armenischer Cognac „Yerevan“ 2cl/Fl. 0,7L
€ 2,30/70
Glen Grant (Single Malt) 2cl/Fl. 0,7l
€ 2,90/80
Johnnie Walker 2cl/Fl. 0,7l
€ 2,90/80
Remy Martin VSOP 2cl/Fl. 0,7l
€ 3/90
Chivas 12 years 2cl/Fl. 0,7l
€ 3/90
Hennessy VSOP 2cl/Fl. 0,7l
€ 3/90
Beluga Noble 2cl/Fl. 0,7l
€ 2,80/70
MARANI Brandy Telavi VSOP 2cl/Fl. 0,5l
€ 150
MARANI Brandy Telavi XO Fl. 0,7l

Chacha

€ 3,20/70
MARANI Chacha (Saperavi) 2cl/Fl. 0,5l
€ 70
RTVELISI Chacha Barrel Fl. 0,5l

 

QVEVRI WEIN

Weißwein

€ 70
VACHNADZIANI Rkatsiteli (2017), trocken Fl. 0,75l
€ 70
ASADELI Rkatsiteli Silber (2019), trocken Fl. 0,75l
€ 60
MARANI Mtsvane (2017), trocken Fl. 0,75l
€ 70
KONDOLI Mtsvane-Kisi (2018), trocken Fl. 0,75l
€ 70
IBERIULI Mtsvane Shumi (2019), trocken Fl. 0,75l

Rotwein

€ 70
VACHNADZIANI Saperavi welli (2017), trocken Fl. 0,75l
€ 70
SHALOSHVILI CELLAR Saperavi (2018), trocken Fl. 0,75l

Restaurant Tiflis Restaurant Tiflis
  • Home
  • Über Uns
  • Services
  • Catering
  • Menü
  • Gallery
  • Events
  • Reservierung
  • Kontakt
Restaurant Tiflis © 2017 | All Rights Reserved